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Noix de St Jacques, sauce citron et tuile à l'orange

Récapitulatif des Ingrédients:24 Noix de St Jacques1 Tête de chou romanesco160 gr de topinambour2 Carottes2 Panais1 Echalotte1 Citron3 dl de crème fluide50 gr de beurreAppareil à tuile1 cuillère à soupe bombée de farine1 blanc d’œuf20 gr de beurre fo

Offres d'emploi

Chef de cuisine/Chef de production H/F

Elior - Alsace - Vous avez la responsabilité de l'organisation, de la fabrication et de la qualité des prestations culinaires du restaurant. Vos principales

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